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Grazie. | Fonte: Croce e Delizia.

Amo sperimentare nuovi sapori e nuove consistenze, l'importante è avere una buona base da cui partire, ed io l'avevo: la focaccia coi fiocchi di Paoletta. Focaccine alle nociIngredienti300 g Farina 05 g Lievito di birra10 g Fiocchi di patate 15 g Struttoda 200 a 210 gr d'acqua1 c.ino di sale1/2 c.ino di zucchero50 g Noci sminuzzate grossolanamente1/2 c.ino di pepeProcedimento: sciogliere il lievi....[prosegui sul blog originale]

| Fonte: Croce e Delizia.

Per combattre la tristezza di questa giornata uggiosa cosa c'è di meglio di un morbido lievitato dal sapore semplice e genuino, tempestato di piccoli pezzi di mela ed una bella pioggia di zucchero a velo?Questa ricetta è adatta sia per Krapfen classici che per questa variante con le mele. Proviene da un sito tedesco, io ho solo apportato delle leggere modifiche.APFELKRAPFENIngredienti500 g Farin....[prosegui sul blog originale]

| Fonte: Croce e Delizia.

Partire é la più bella e coraggiosa di tutte le azioni. Una gioia egoistica forse, ma una gioia, per colui che sa dare valore alla libertà. Essere soli, senza bisogni, sconosciuti, stranieri e tuttavia sentirsi a casa ovunque, e partire alla conquista del mondo.(Isabelle Eberhardt) ....[prosegui sul blog originale]

| Fonte: Croce e Delizia.

Dopo un breve periodo di eccessi alimentari avevo necessariamente bisogno di disintossicare il mio organismo mangiando qualcosa di salutare. E qual cosa migliore di un'insalatina? E perchè non rinforzarla, in modo da non arrivare all'ora dello spuntino pomeridiano e desiderare ardentemente di mangiare un pollo intero, ossa comprese?Insalata profumata all'aranciaIngredienti 1 cavolfiore piccolo, 2....[prosegui sul blog originale]

| Fonte: Croce e Delizia.

A 200 km circa da Miami, passando per l’Everglades e dopo aver attraversato l’oceano quasi a pelo d’acqua, sospesi su una mostruosa colata di cemento che collega tutte le Keys, arriviamo a Key West. Siamo sull’estrema punta del continente, lì dove finisce l’America!L’isola si trova a pochi km da Cuba ed il clima caraibico, che si respira ovunque in questa vivace e divertente cittadina....[prosegui sul blog originale]

27/11/2008, 00:00 | Fonte: Cucina-facile.it per tutti.

RISO Tostate in casseruola il riso, bagnare poco a poco con l'acqua salata e portare a cottura. Levate dal fuoco e. mantecate con burro, parmigiano e aceto bianco. Salate e tenetelo bene all'onda. SALSA Fate appassire la cipolla con il vino bianco, facendolo evaporare completamente. Aggiungete l'acqua, fate bollire per cinque minuti e poi filtrate. Portate a bollore, aggiungete lo zafferano, bolli....[prosegui sul blog originale]

| Fonte: Croce e Delizia.

Forse lo avrete notato, sono in pieno periodo " brioche à gogo" che si incrocia col periodo "aggroviglia ogni cosa" ed è per questo che nasce l'ennesima brioche arrotolata dopo essere stata ben avvitata su se stessa.Per gli ingredienti dell'impasto e parte del procedimento ho preso spunto qui. CHIOCCIOLE "SFOGLIATE"Per l'impasto:300 g Farina15 g Lievito di birra80 g Zucchero100 g Burro2 tuorli1/....[prosegui sul blog originale]

27/11/2008, 00:00 | Fonte: Cucina-facile.it per tutti.

Pareggiate i nodini tutt'intorno in modo da eliminare le sfrangiature e la parte cartilaginosa, lasciando scoperto l'osso. Tagliate la pancetta, il prosciutto, i funghi, i cetrioli e il tartufo a bastoncini della lunghezza di circa due centimetri. Praticate nella carne dei piccoli taglietti e infilate in ognuno un bastoncino degli ingredienti sopra indicati, facendo in modo che sbordi dalla carne ....[prosegui sul blog originale]

| Fonte: Croce e Delizia.

Oggi l'Italia incontra la Grecia!Di solito sono le polpette di zucchine e feta , Keftedes, a finire affondate nella salsa Tzatziki e, poichè queste un pò le ricordano, è nata quest'accoppiata, direi vincente. Ingredienti 1 grossa melanzana1 piccolo uovo2/3 fette di pan carrè3 c.ai di pecorino grattugiatoqualche foglia di basilicopan grattato q.b.aglio,sale e pepedadini di scamorza per il ripie....[prosegui sul blog originale]

27/11/2008, 00:00 | Fonte: Tutti a Tavola - ricette veloci.

In una pentola, mettere la carne, le verdure, l'aglio, il sale, il pepe e coprire con acqua. Far bollire per 30 minuti. Quando la carne è tenera, unire le banane e la tapioca. Bollire per altri 30 minuti. Servite caldo con riso bianco........[prosegui sul blog originale]

27/11/2008, 00:00 | Fonte: Cucina-facile.it per tutti.

Agitare nel mixer con pochi cubetti di ghiaccio. Servire nel calice basso, con una scorza d'arancia........[prosegui sul blog originale]

27/11/2008, 00:00 | Fonte: Tutti a Tavola - ricette veloci.

Fare ammorbidire il pane nel latte bollente per 30'. Rosolare lo speck a dadini nel burro fuso, unire cipolla e prezzemolo tritati, togliere quasi subito dal fuoco e far raffreddare. Amalgamare pane strizzato, uova, un pizzico di sale, noce moscata e il composto di speck, cipolla e prezzemolo. Formare polpette grandi come mandarini e cuocerle nel brodo per 15-20'. .......[prosegui sul blog originale]

27/11/2008, 00:00 | Fonte: Cucina-facile.it per tutti.

Lessare le patate. Privarle della buccia e schiacciarle con lo schiacciapatate in una terrina. Aggiungere le uova, il fior di latte tagliato a pezzetti, il prezzemolo, il sale, il parmiggiano ed il pepe ed amalgamare il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo. Preparare a parte un battuto di uova con il sale ed un piatto con il pane grattugiato. Bagnare il palmo delle mani e con il composto o....[prosegui sul blog originale]

27/11/2008, 00:00 | Fonte: Tutti a Tavola - ricette veloci.

Lavorare uova, zucchero e sale, aggiungere la ricotta, il burro e la vanillina. Successivamente unite la farina ed il lievito. Riempire i "pirottini" per metà e cuocere a 150 gradi per 15 minuti. .......[prosegui sul blog originale]

27/11/2008, 00:00 | Fonte: Tutti a Tavola - ricette veloci.

Pulire le insalate, lavarle e asciugarle una a una mantenendole separate per tipo. Distribuirle in parti uguali su piatti individuali. Preparare un'emulsione con olio, succo di limoni filtrato, sale e pepe. Sbattere bene il tutto e versare metà della salsa sull'insalata. Adagiarvi sopra le fettine di bresaola e cospargerle con l'Asiago, tagliato a bastoncini; completare con i gherigli d....[prosegui sul blog originale]

| Fonte: Croce e Delizia.

Dopo essere entrata a far parte delle 11 spiagge più belle d’Italia, Cala Violina continua ad essere presente, anno dopo anno, nella lista delle spiagge più pulite della costa italiana.Questo piccolo angolo di paradiso è raggiungibile solo dopo un lungo percoso a piedi, fortunatamente all’interno di sentiero ombreggiato da una rigogliosa macchia mediterranea, dove alberi di Leccio e Olivi s....[prosegui sul blog originale]

27/11/2008, 00:00 | Fonte: Cucina-facile.it per tutti.

Impastare tutti gli ingredienti, versare il composto così ottenuto negli stampini. Infornarli fino a che diventano dorati. Quando sono freddi toglierli dagli stampini e conservarli in una scatola ermetica........[prosegui sul blog originale]

| Fonte: Croce e Delizia.

La stanchezza di una intera notte passata in volo è facile da smaltire quando, guardando fuori dal finestrino, ciò che scorgi è un grande e verdissimo altopiano composto di piantagioni e foreste tropicali che degradano fino a diventare sabbia bianca e finissima, mare piatto e cristallino all’interno di una delle più vaste barriere coralline mai viste.Ma le 14 ore di rientro sono state decisa....[prosegui sul blog originale]

27/11/2008, 00:00 | Fonte: Cucina-facile.it per tutti.

Arrotolate ogni fetta di bresaola intorno ad una foglia di rucola sistemando i rotolini uno accanto all'altro in quattro piatti piani. Spremete il limone, sbattetelo con una forchetta in una ciotola con 4 cucchiai di olio, l'erba cipollina tagliuzzata fine, una presa di sale e una manciata di pepe a piacere. Distribuite quindi questo condimento sui rotolini. Riducete a scaglie il parmiggiano....[prosegui sul blog originale]

| Fonte: Croce e Delizia.

Come sempre , quando l'inverno si avvicina, ritorna anche la voglia di sfornare biscotti.Il loro profumo, che pervade casa, mi riporta inesorabilmente indietro nel tempo quando, da bambina, aiutavo ( o forse è meglio dire intralciavo) mia madre che metteva da parte sempre una piccola porzioncina d'impasto per permettermi di dar sfogo a tutta la mia creatività ma soprattutto per tenermi impegnata....[prosegui sul blog originale]

27/11/2008, 00:00 | Fonte: Tutti a Tavola - ricette veloci.

Mescolate 1 tazza di besciamella densa con 2 tuorli sbattuti e 1 tazza di spinaci cotti e tritati; aromatizzate con noce moscata, pepe e sale. Incorporate alla massa 1/2 tazza di formaggio grattugiato e 2 albumi sbattuti a neve. Versate il tutto nella pentola completamente e lasciate cuocere al vapore per 35-45 minuti. Il soufflé è cotto quando, introducendo un coltello nel mezzo, si....[prosegui sul blog originale]

27/11/2008, 00:00 | Fonte: Cucina-facile.it per tutti.

Dopo aver lavato le patate mettetele in una casseruola e coperte dÂ’acqua fatele bollire per 40 minuti. Scolatele e sbucciatele ancora calde e passatele con lo schiacciapatate. Nel frattempo cuocete due terzi della rucola in acqua bollente salata. Dopo averla scolata e strizzata la triterete mescolandola alle patate alle quali unirete anche il grana e i tuorli. Lavorate lÂ’impasto aggiungendo la f....[prosegui sul blog originale]

| Fonte: Croce e Delizia.

E’ arrivato l’autunno! Ed anche se l’aria non è ancora frizzantina al punto giusto ed i colori non hanno ancora raggiunto i toni intensi del rosso, ci pensa la regina degli ortaggi a ricordarcelo, la zucca.Per ottenere questi morbidi panini ho leggermente modificato la ricetta dei panini semidolci all’olio delle sorelle Simili, il risultato? Direi ottimo! Ingredienti per il lievitino:100 ....[prosegui sul blog originale]

| Fonte: Croce e Delizia.

Le verdure gratinate possono essere consumate sia calde che fredde e sono un'ottimo accompagnamento per le grigliate di carne ma non solo.Io ho utilizzato gli ortaggi che vedete in foto (zucchine, pomodori, funghi e melanzane) ma si possono utilizzare anche cipolle, peperoni, patate...Lavate gli ortaggi. Le melanzane vanno tagliate a rondelle abbastanza spesse. Prendete poi dei pomodori tondi, div....[prosegui sul blog originale]

| Fonte: Croce e Delizia.

Per questo primo esperimento di pasticceria danese ringrazio Floydm che ha trascritto la ricetta di questi cream cheese danish dal libro The village baker. Io ho solo apportato alcune piccole modifiche nell'effettuare le conversioni da cup in grammi. Ingredienti250 g Farina "00"250 g Farina manitoba100 g Acqua70 g Latte (*)1 e 1/2 c.ino di sale70 g Zucchero (**)3 uova80 g Burro12 g Lievito di birr....[prosegui sul blog originale]

27/11/2008, 00:00 | Fonte: Cucina-facile.it per tutti.

Preparazione:;Frantumare i biscotti e mescolarli con il burro. Porli sul fondo di uno stampo per dolci che va messo in frigorifero almeno per mezzÂ’ora.;Lavorare quindi i tuorli con lo zucchero aggiungere il rhum, il limone e, continuando a mescolare, la ricotta ed il mascarpone. ;Sbattere gli albumi a neve e aggiungerli delicatamente al composto.;Togliere dal frigo lo stampo, versarvi sopra la cr....[prosegui sul blog originale]

27/11/2008, 00:00 | Fonte: Tutti a Tavola - ricette veloci.

Infarinate leggermente le fette di vitello, fatele dorare dalle due parti nel burro e mettetele in una pirofila unta senza sovrapporle. Nel condimento rimasto rosolate le fette di prosciutto poi, su ogni scaloppina, appoggiatene una, copritela con una fetta di fontina e terminate con i funghi mondati, tagliati a fettine e preparati facendoli cuocere rapidamente, nel rimanente burro imbiondito con ....[prosegui sul blog originale]

27/11/2008, 00:00 | Fonte: Tutti a Tavola - ricette veloci.

Mettere lo scotch e la crema di menta sopra cubetti di ghiaccio in un bicchiere Highball. Riempire con acqua gassata, agitare e servire........[prosegui sul blog originale]

| Fonte: Croce e Delizia.

La tentazione di realizzare questi splendidi quando buoni biscottini di frolla montata mi è venuta guardando il blog di Roberta. Credo che lei di biscottini ne abbia sfornati davvero in grandi quantità ed ogni volta che ci ha mostrato il risultato son sempre rimasta a bocca aperta. Sarà che io ho sempre avuto dei problemini con questo tipo di impasto e dopo un paio di tentativi non riusciti mi ....[prosegui sul blog originale]

27/11/2008, 00:00 | Fonte: Cucina-facile.it per tutti.

Montare a neve ben ferma 2 bianchi. A parte sbattere i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema chiara poi aggingere i bianchi montati a neve e poi il mascarpone. Far riposare in frigo per 10 min. intanto si prepara il caffè e si inzuppano i savoiardi che depositiamo sulla teglia e ricopriamo con metà della crema poi rifacciamo uno strato di savoiardi bagnati al caff&egrav....[prosegui sul blog originale]