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ieri ho sperimentato .. eccome se ho sperimentato, non solo per l'abbinamento con la lavanda ma soprattutto perchè era la prima volta che facevo i ravioli e si vede! La riuscita della pasta non era il massimo, forse troppo dura e il mattarello che mi ritrovo non è un granchè.. insomma devo andare di mattarello la prossima volta o comprarmi quella santa macchinetta che tira la pasta! La Lucy ne ha una che ha, pensate bene, l'età del suo matrimonio.. ovvero la bellezza di 36 anni!!la Titania ancora nella sua scatola originale che oramai è quasi a pezzi. La Lucia è una maga a fare i ravioli, io vado semplicemente matta e al solo pensiero una bavetta virtuale mi scende.. "mammaaaaaaa (che non mi leggi) mi fai i ravioli?!?!?!" ieri ho voluto provarci anche io, come prima prova non era poi così male no!? La particolarità sta poi nel ripieno, era un po' che volevo provare a mettere la lavanda da qualche parte e non solo come semplice decorazione e devo dire che è stata una scelta azzeccata abbinarla con gli asparagi e il sapore deciso della salamella di maiale... INGREDIENTI (per due persone?): - 100gr di farina 00 - 1 uovo - 2 cucch. di parmigiano - 1 salamella - 4/5 rametti di lavanda - 5 asparagi verdi - sale - burro PREPARAZIONE: Mettiamo in una pentola d'acqua non salata gli asparagi lavati e facciamo cuocere finche non iniziano ad ammorbidirsi, devono comunque rimanere sodi. Una volta pronti li scoliamo e li lasciamo raffreddare. Prepariamo la pasta; su una spianatoia formiano una fontana con la farina , saliamo e versiamo nel centro l'uovo intero, amalgamiamo pian piano con le punta delle dita la farina all'uovo e poi continuaimo a lavorare la pasta ripiegandola più e più volte; una volta ottenuto un'impasto liscio formiamo una palla e la mettiamo a riposare per una qunindicina di minuti coperta e leggermente infarinata. Prepariamo il ripieno; prendiamo gli asparagi ormai raffreddati ed eliminiamo la parte finale, troppo dura, tagliamo a 3/4 cm le punte che lasceremo da parte per il condimento e il resto lo tritiamo a coltello. In un tritatutto mettiamo la salamella i rametti di lavanda (se teneri altrimenti solo le foglie), il parmigiano e tritiamo il tutto. Infine aggiungiamo gli asparagi tritati a mano e amalgamiamo ben bene. Riprendiamo la pasta e la lavoriamo ancora per qualche minuto poi iniziamo a stenderla con il mattarello o con la macchinetta (la vogliooooo), ritagliamo dei cerchietti con un bicchierino, un coppapasta o quello che avete, posizionate un po' del ripieno in una metà del cerchio e chiudiamo a luna schiacciando bene i bordi. Mettiamo sul fuoco una pentola d'acqua e portiamo a bollore, la saliamo. Prima di buttare i ravioli in un pentolino a parte prepariamo il condimento, una noce di burro (abbondante ), qualche rametto di lavanda e le punte degli asparagi, saliamo leggermente e facciamo andare a fiamma dolce fino a quando non sarà pronta la pasta. Cuociamo i ravioli, non troppi per volta. Saranno pronti quando verranno a galla, ma è meglio assaggiare un'angolino di pasta. Scoliamo bene e condiamo con il burro aromatizzato alla lavanda e le punte di asparagi. Nel mangiarli ho trovato qualche errorino, la prossima volta aggiungerò un'uovo al ripieno e tirerò meglio la pasta che è rimasta un po' troppo spessa.

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no no, per amor del cielo, anche se a volte vorrei proprio iscrivermi all'università e prendere la seconda laurea.. magari tra qualche annetto.. cmq "qualcuno".. anzi più di "qualcuno" la cara Aiuolik e la cara Nightfairy mi hanno dato un bell' "Excellent" !!! Cavolo un bel voto no?? direi su per giù un bel 9 ... e allora mi son messa a pensare ai tempi della scuola.. "quanti 9 in pagella ho preso nella vita?!?" elementari e medie solo in educazione artistica poi al liceo si sono trasformati in scultura e in educazione fisica anche in storia ma qualcuno mi ha abbassato i voti.. va beh... In accademia poi i voti sono stati trasformati in trentesimi e allora gli "excellent" sono aumentati.. ma .. ma un 9 in cucina è un voto ben più ambito sopratutto perchè a darmelo sono due super cuoche che ammiro molto.. non sapete quanto io apprezzi questo meraviglioso premio, mi sento lusingata e non riesco a dirvi quanto! ora dovrei anche io valutare/nominare i miei "chef" preferiti!! e quindi iniziamo!! - Nightfairy - La collina delle fate lei mi ha regalato questo preziosissimo premio ma, prima di riceverlo da lei avevo già pensato di assegnarle un bell' Excellent quindi eccolo.. Per i dolci splendidi che fai, sempre nuovi e interessantissimi e sicuramente ottimi da mangiare, per la passione e la cura che ci metti a prepararli perchè sei la mia pasticcera preferita e ti adottiamo subito!! =) - Lory - La mercante di spezie da lei sto imparando tante cose, l'ho scoperta quando il mio blog è nato, è una Chef(fa) coi fiocchi, le sue spiegazioni ma sopratutto quello che sta intorno alle sue ricette ti fa appassionare alla cucina e ai piatti che prepara.. e li prepara in modo "Excellent" ! - Salsa di sapa - Qualcosa di rosso che dire.. propone sempre ricette interessanti e intriganti, un po' fuori dal normale e sopratutto da lei si impara ad usare i prodotti di stagione e a renderli al meglio.. insomma un Excellent blog da tenere sempre sott'occhio! - Erborina - Erborina in cucina e qua.. insomma anche da lei, come da Salsa di sapa si impara a osare... è bravissima nella realizzazione dei piatti e delle composizioni con le sue foto che sono meravigliose, da libro di cucina! insomma le sue composizioni sono "Excellent"! - Viviana - Cosa ti preparo per cena? Viviana .. beh come si fa a non votare chi mette simpatia e allegria in tutto quello che fa?! Il suo Excellent è per l'intrattenimento durante la cena, per delle ricette meravigliose alla scoperta della sua Sicilia e non solo, insomma un insieme di allegria e bontÃ

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In queste giornate strambe vien voglia di pensare all'estate o almeno a un clima decente che non cambi di continuo.. non so più come vestirmi alla mattina.. se metto i maglioni di lana e la giacca pesante finisce che muoio di caldo, quando finalmente metto il maglioncino di cotone finisce che viene a piovere e ho freddo.. Almeno in cucina ho voglia di colore e così stufa anche di mangiare la carne è nato questo piatto, questo abbinamento di colori e sapori non è proprio niente male! Le rose di prosciutto sono ottime anche per una cena tra amici e il tomino caldo beh.. a chi non piace?! INGREDIENTI (a persona): - 1 zucchina di media grandezza - 1 tomino - 3 fette di crudo non troppo dolce - olio extra v. - curry PREPARAZIONE: Lavate e asciugare la zucchina, prendete un pela patate e "spelate" la zucchina, mettete la "buccia" verde scuro da parte, prende il resto della zucchina e tagliatela a fettine di 2/3mm per il lungo, ne ricaverete 5/6 fettine. Scaldate per bene una bistecchiera e grigliate prima le buccie, basteranno pochi minuti, toglietele e disponetele intrecciate nel centro del piatto. Ora grigliate le altre zucchine su entrambi i lati, senza bruciarle e una volta pronte mettetele in un piatto e conditele con olio extra v. e una spolverata di curry, rigirate per bene per condire entrambi i lati, lasciate raffreddare completamente. Lasciate la pentola sul fuoco e mettete il tomino a cuocere facendo attenzione a non rompere la crosta esterna, cuocetelo bene da entrambi i lati, la crosticina deve diventare croccante. Nel frattempo prendete tre fette di prosciutto crudo stendetele, disponete sopra una fettina di zucchina condita, chiudete a portafoglio e avvolgetela creandone delle rose che metterete sul piatto, aggiungete il tomino e correte a mangiarlo quando è ancora caldo.

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Tempo fa Lalla mi aveva invitato a partecipare a un Meme.. "il piatto della consolazione" e direi che è il momento giusto per postarlo.. già perchè in questi giorni di assenza dal mio blog ho tolto un dente, un maledetto dente del giudizio e sono ancora tutta dolorante e piena di antidolorifico.. insomma è il momento giusto per consolarsi o no?!?! Quando sono giù di morale,non so che fare, non posso uscire e non ho voglia di stare al computer io mi consolo davanti ai fornelli.. e, se ci sono tutti gli ingredienti allora mi do alle crostate!! Veloci e semplici da fare ma sempre buonissime e apprezzate da tutti. Avevo anche un po' di uovo di pasqua da finire e volevo provare sulla torta la buonissima marmellata di fragole che avevo fatto giorni prima (su variazione di quella di Erborina - posterò prima o poi la ricetta). INGREDIENTI (3 crostatine): - 120gr lindor latte - 30gr. ciocc fondente 85% - 1 cucchiaio abbondante farina 00 - marmellata di fragole e scorzette (presto la ricetta) per la frolla: - 200gr farina 00 - 100gr burro - 80gr zucchero - 2 tuorli PREPARAZIONE: Prepariamo prima di tutto la frolla, il metodo è quello che ho imparato da Lory, fate ammorbidire il burro e tagliatelo a tocchetti, unitelo alla farina e lavorate gli ingredienti fino a formare delle grosse briciole, a questo punto unite i due tuorli e lo zucchero e lavorate l'impasto fino a renderlo liscio ed omogeneo. Stendete la pasta con il mattarello e disponetelo negli stampini da crostatine,create con un po' di frolla una "barriera" che dividerà in due ogni tortina poi copritele con una pellicola e mettetele in freezer per mezz'ora. Intanto scaldate il forno a 175 gradi e preparate la crema di cioccolato; fate fondere il cioccolato lindor e quello fondente a bagno maria, mescolate i due cioccolati e toglieteli dal fuoco, aggiungete un cucchiaio di farina setacciata e amalgamate bene con l'aiuto di una frusta. Cuocete per dieci minuti le vostre crostatine poi toglietele e aggiungetevi in una metà la crema di cioccolato ottenuta, infornate per altri 10/15 minuti poi estraete e fate raffreddare su una griglia, unite nell'altra metà la marmellata. Chiunque volesse fare questo Meme è invitato =) scusate la fretta ma ho molto da recuperare al lavoro!

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qualcosa che non centra assolutamente nulla con la cucina.. qualcosa che non credo possa interessare a nessuno che frequenta il mio blog.. però quest'album è spettacolare, uscirà tra poco più di un mesetto e non vedo l'ora di metterci su le mani.. Non è sicuramente il vostro genere ma è il mio! Eheheh Un gruppo geniale e un'album geniale!!! Basta ho fatto la mia pubblicità.. ora non catalogatemi perchè sbagliereste (vero Lory?!?!?!) sono una brava ragazza, almeno all'apparenza poi dipende =D! Buon mercoledì!

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La primavera è arrivata.. il sole caldo quasi brucia la palle e in casa arriviamo quasi a 22 gradi, insomma oramai siamo quasi in estate e, a parte oggi che qui tira vento e i nuvoloni si fanno avanti minacciosi, oramai si esce in maglietta e ci si sta piacevolmente fino a sera. Scusate per la mia assenza di questi giorni di ponte.. io che il ponte non l'ho fatto ero parecchio impegnata tra lavoro [quello ufficiale] e lavoro [quello di grafica], tra mal di denti e un concerto jazz.. Sabato ho fatto una capatina sul lago [nel bresciano] per farmi togliere i punti dal mio zietto preferito.. Siete mai stati dal dentista in giardino?!?! Beh fantastico!! Comunque nel ritorno verso casa la mia macchina ha svoltato improvvisamente a destra [notare non io ma lei!] e mi sono ritrovata nel parcheggio di un grande garden che visitavo spesso quando abitavo da quelle bande.. Insomma mi sono ritrovata in mezzo a vasi fioriti.. e non ho resistito, ho dovuto prendere qualcosa.. Apro la macchina, appoggio le mie due nuove 'amiche' dal lato del passeggero e salgo alla guida.. ma mi fermo a pensare:" AIUTOOOOOOO!!!! Sono diventata come la Lucy!!!!" A dire il vero non è un male anzi visto come cucina diciamo che al capellone va molto grassa! Adoro i garden e perdermi nei mobili, vasi e soprammobili vari che oramai riempiono il 50% [o quasi] della superficie dell'edificio.. quelle cose totalmente inutili ma belle che basterebbe fermarsi a pensare un'attimo di più per non comprarle.. Comunque sabato faceva ben caldo.. e chi a voglia di stare ore e ore davanti ai fornelli?!? Io no di certo.. Così è arrivato il momento di sbizzarrirsi con delle insaatine ricche, complete e soprattutto colorate! Insalata di pollo alle erbette aromatiche INGREDIENTI: - petto di pollo - 1 carota - 1 gambo di sedano - 1/2 cipollotto - 5/6 pomodorini datterino - 10 mandorle - timo limonato - scorza di limone - fiori di lavanda (decorazione) - 1 cucch maionese - 1 cucch yogurt greco - olio - aceto di vino rosso - pepe - sale - 3/4 bacche di ginepro PREPARAZIONE: Porzionate il pollo... Non so darvi delle quantità precise.. vedete voi a seconda del numero dei commensali e sopratutto dalla fame di questi! Non sembra ma riempie parecchio! Pulite un gambo di sedano e una carota, mettete sul fuoco una pentola con dell'acqua, le bacche di ginepro poi uniamo la carota pulita e 4/5cm del gambo di sedano (la parte più dura). Fate cuocere fino ad arrivare al bollore poi togliete la carota che deve rimanere soda e croccantina e aggiungete il pollo. Fatelo cuocere, scolate e fate raffreddare intanto preparate le vedurine. Tagliate a listarelle la carota fatta sbollentare, affettate finemente il cipollotto, tagliate a metà i pomodorini e privateli dei semini interni e mettete da parte. Prendete la parte più tenera del sedano e ricavatene delle listarelle sottili con l'aiuto di un pela patate e, sempre con questo private il limone di un po' della sua scorza che taglierete ulteriormente a listarelle sottili. Tagliate grossolanamente le mandorle, se riuscite per il lungo è meglio, lavate accuratamente qualche rametto di timo limonato, i fiori di erba cipollina e l'erba cipollina, tritate grossolanamente quest'ultima lasciando intatti i boccioli. Una volta raffreddato il pollo tagliate anch'esso a listarelle e conditelo con sale, pepe, olio e un cucchiaino o due di aceto di vino e mescolate bene. A parte preparate la maionese allo yogurt; amalgamate insieme la stessa quantità di maionese [io ho usato quella già pronta] e lo yogurt greco, assaggiate e unite un po' più di uno o dell'altro a seconda dei vostri gusti. Unitela al pollo, mettetelo in una ciotolina e aggiungete le verdure e le erbette aromatiche.

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sono oramai due settimane che seguo ben poco il blog, riesco a malapena a sbirciare i vostri.. non è che non abbia tempo ma sono totalmente presa dal mio sito web, il fatto è che vorrei sbrigarmi a finirlo perchè sarà il mio biglietto da visita, molto più credibile della sola pagina di myspace.. Ho qualche ricettina pronta per essere postata ma non mi sento di farlo se non posso poi star dietro ai vostri commenti.. Sono ferma anche con la mia rubrica del giovedì.. non riesco a pensare.. ritornerò anche con quella, è una promessa! Cucino e non fotografo, non ho tempo o non ho voglia o è talmente tardi che ho famissima, prima delle 21:30 non mangiamo mai.. ieri alle 22:30, mi ero appisolata sul divano.. Mi spiace ma come si sa gli umori vanno e vengono e io, quando ho l'ispirazione devo cogliere il momento e sfruttarlo a pieno perchè se l'immaginazione se ne va beh.. il sito non va avanti.. Vi lascio con una foto e una domanda... Io non le trovo più e se le trovo non sono belle ne buone... Ne ho bisogno abbiamo finito tutta la marmellata!!!

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Finalmente cucino la pasta! si perchè a pranzo, durante la settimana, capita che mangi spesso pasta o riso e se fosse per me la mangerei massimo tre volte a settimana ma, visto che non sono a casa mia non posso lamentarmi.. Il sabato o la domenica posso, se non sono stufa, fare pasta o riso e quindi via alla fantasia! Questa pasta è nata da uno svuotamento del frigorifero.. quattro o cinque fette di prosciutto crudo, quattro scamorzine affumicate e che farne?! Buttale in padella e facci un sughino.. L'idea dei funghi è venuta dalla mia amica Eleonora che contagiata forse dalla mia passione della cucina ultimamente va a cercarsi ricettine sfiziose tra i blog e raccontandomi di una pasta "sublime" con salmone e funghi secchi mi ha dato l'idea di "buttarli" in padella con il resto degli ingredienti.. da "Sale & Pepe" viene l'idea del cipollotto che veramente volevo mettere intero e poi dei pomodorini per dare un po' di umido al sugo.. insomma ecco la mia pasta .. da rifare! INGREDIENTI (per 2 persone): - 180gr. di castellane (o altra pasta grossa) - 70 gr. di crudo - 4 scamorzine affumicate - 1 cipollotto - 18/20 pomodorini datterino - funghi secchi (una manciatina) se li avete freschi tanto meglio - olio extra v. - sale - timo limonato PREPRARAZIONE: Mettere l'acqua sul fuoco e portare ad ebollizione, nel frattempo tagliare diagonalmente un cipollotto di medie dimensioni con il suo gambo (io lo utilizzo fino a quando si dirama in due). Mettete a bagno i porcini secchi e lavate accuratamente i pomodorini. Quando l'acqua inizia il bollore preparate il sugo. In una padella antiaderente versate un filo d'olio, aggiungete il cipollotto e portate su fiamma vivace. Buttate la pasta. Dopo due o tre minuti aggiungete i pomodorini interi e i funghi strizzati, salate leggermente e continuate la cottura; dopo due minutini aggiungete il prosciutto crudo tagliato a listarelle e un rametto di timo limonato, aggiungete due cucchiai dell'acqua di cottura della pasta. Tagliate a dadini le scamorze affumicate e a due minuti dalla cottura della pasta buttatene i 3/4 insieme al sugo, mescolate bene e aggiungete, se necessario, altri due cucchiai di acqua della pasta. Scolate la pasta leggermente al dente e fatela saltare in padella con gli altri ingredienti. Servite con il resto della scamorza in cima al piatto.

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questa volta dal lavoro.. già perchè stamattina uscita di casa in straritardo per aspettare il capellone mi son dimenticata a casa il mio santo portatile... Oddio io in teoria dovrei fare ben altro nelle 8 ore (che tra viaggio, pranzo e viaggio di ritorno si trasformano in 10) fuori casa ma ultimamente riesco a sbrigare le mie faccende di lavoro ufficiale in due o tre orette il resto lo dedico alla mia passione e lavoro secondario di grafica.. ma senza il mio portatile sono a piedi; non posso fare nulla perchè ho tutto su quel parallelepipedo di 2,5 kg di peso e lo spessore di 2cm.. ed ecco che devo prendermi un break forzato quando non potrei prendermelo, unica nota positiva è che almeno ho avuto tempo di leggere tutti i vostri blog e di scrivere qualcosa.. La mia ricerca delle fragole è terminata.. sabato prima di andare a fare un po' di giardinaggio dalla Rita abbiamo trovato il "camionaro" aveva delle splendide fragole, parecchio care a dire la verità ma di un rosso rubino, perfette, mature al punto giusto e ottime. Felice del mio acquisto la domenica mi sono messa all'opera per farne la marmellata... ma che tragedia!!!! quelle splendide fragole rosse rubino, solide e saporitissime non si sono trasformate in marmellata ma in tocchetti di fragole sotto sciroppo... Un buonissimo sciroppo per amor del cielo ma non è marmellata sono semplicemente 7 vasetti di fragole sciroppose al balsamico!!!!!Ottime su yogurt e gelato.. ma cosa me ne faccio di ben 7 vasetti?!?! Se vado a casa ne regalo qualcuno alla Lucy.. La rabbia poi del giorno dopo quando andando al supermercato ho trovato le fragole, cassette di fragole, forse meno belle, forse con qualche punta un po' acerba ma profumatissime e sicuramente perfette per la marmellata (e anche meno care.. ben 4,00€ in meno!!!!)... Insomma che nerviii!!! Non dispero, aspetto una settimana e la marmellata, quella vera la faccio ma questa volta non mi faccio più ammaliare dalla perfezione!

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Premessa: questo post è pronto che aspetta da tempo, oramai credo da un mesetto.. l'avevo lasciato li per i periodi di magra.. ora, prima che arrivi il troppo caldo ve lo propongo.. ho altre ricettine pronte... devo solo avere tempo e voglia di scaricare le foto e di scrivere!!! Avete presente quando comprate l'insalata e poi vi gira per giorni e giorni nel frigo!? No??! Beh a me capita.. ultimamente non ho proprio voglia di mangiarla, sarà il tempo, sarà che vado a momenti ma preferisco mangiare a crudo altre verdure.. Questa insalata era però da far fuori quindi ho pensato: " visto che la scarola stufata è gran buona magari anche questa lo è!". La sfera verde che soggiorna nel mio frigo ormai da tempo è la "brasiliana" qui la chiamano così, è un'insalata a ceppo chiuso croccante e dolcina, ho deciso, per fare volume di aggiungerci dei piselli e di contrastare il dolce delle due verdure con del curry. Trovandola un po' povera ho deciso di accompagnarla a del pane tostato, ho usato il mio pane con marmellata ai mirtilli rendendo più interessante l'accostamento! Cos'è il pane alla marmellata?!?! Un esperimento che ho voluto fare aggiungendo qualche cucchiaiata di una marmellata poco saporita (comprata pensando fosse chissà cosa.. c'era scritto biologica) nell'impasto del pane.. INGREDIENTI (per due persone): - 1/2 ceppo di insalata brasiliana - 1 scatola di piselli medi - 1 cipollotto fresco di grandi dimensioni - olio extra v. - 1 cucch. di curry - sale PREPARAZIONE: In un pentolino antiaderente dai bordi alti versate un filo d'olio e unite il cipollotto tagliato a julienne e l'insalata tagliata grossolanamente. Mettete la pentola su fiamma dolce e fate cuocere per due tre minuti rigirando per non far bruciare la verdura sottostante. Aprite la scatola di piselli e privateli della loro acqua poi uniteli all'insalata, girate delicatamente la verdura, salate e fate cuocere fino a che l'insalata non avrà ridotto il suo volume e non sarà diventata morbida; a questo punto unite il curry e aggiungete 1/2 bicchiere d'acqua. Quando questa evaporerà prendete un frullatore a immersione e frullate il tutto, rimettete sul fuoco e coprite altrimenti vi ritroverete con una cucina completamente verde! Controllate spesso la vostra crema di verdura stando attenti che non si attacchi alla pentola, se necessario unite altra acqua, non troppa e fate cuocere per altri cinque minuti. Nel frattempo tagliate del pane, meglio se fatto in casa) a fettine e poi a quadrotti che scalderete in una padella antiaderente leggermente unta d'olio. Spegnete la cremosa e versatela in piatti fondi o in scodelline profonde affiancandola con il pane tostato.

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Avevo deciso di non accendere più il forno ma sabato intenta nello svuotamento del freezer (altrimenti il gelato non ci stà ) ho trovato un sacchettino d'agnello che la mia mamy mi aveva dato a Pasqua. Viste le previsioni di pioggia ho deciso di scongelarlo e di accendere il forno.. si perchè con il caldo che fa la voglia di infornare pane, torte o semplicemente carne proprio mi è passata. L'idea era di cucinarlo domenica sera ma poi abbiamo optato per una cena fuori con amici e così ieri sera l'ho cucinato e, mentre la carne era nel forno, il cielo si è messo a brontolare ed è sceso un acquazzone.. un "brodo" come dicono qua.. L'agnello al timo lo avevo già fatto un mesetto o due fa e ci era piaciuto così ho deciso di riproporlo con qualche piccola modifica, l'altra volta poi lo avevo accompagnato con le patate al forno ma, avendo ancora la pancia piena di schifezze mangiate nel weekend ho deciso di optare per delle zucchine. Basta chiacchiere.. eccovi le mie costolette d'agnello! non so darvi i pesi degli ingredienti perchè ho fatto tutto ad occhio; usate tanto tanto timo e poco poco olio! INGREDIENTI: (per l'agnello) - costolette di agnello - olio d'oliva - timo limonato - timo comune - timo verde e bianco (scusate ma non conosco il nome) - scorza di limone - sale (per le zucchine) - 5 zucchine piccole - scorza di limone - burro - timo - sale - 1 cucch. latte - 1 cm di porro PREPARAZIONE: Prendete una pirofila e metteteci a marinare l'agnello con il timo, condite con un filo d'olio e un pizzico di sale coperta da un foglio di carta alluminio (io l'ho lasciato una notte ma bastano due ore). Accendete il forno a 175 gradi e metteteci la carne coperta. Fate cuocere per un'ora rigirando la carne di tanto in tanto ma tenendola sempre coperta, le costolette sono troppo sottili e si brucierebbero subito. Passata un'ora scoprite la carne, salatela leggermente e continuate la cottura per almeno mezz'ora rigirando per permettere alla carne di formare una crosticina croccante. Una volta cotta spegnete il forno, ricoprite la carne e lasciatela al caldo in forno. Preparate quindi le zucchine. Tritate grossolanamente il porro e mettetelo con una noce di burro in una padella antiaderente su fuoco dolce. Nel frattempo tagliate a tocchetti le zucchine e unitele in padella. Lavate e pulite il timo e unitelo alle zucchine, salate leggermente e portate a cottura, ci vorranno 10/15 minuti. A cinque minuti dalla fine aggiungete un cucchiaio di latte e fate assorbire. L'importante è che le verdure non si spappolino. Preparate ora il piatto, con l'aiuto di un coppapasta formate il letto di zucchine e poi adagiatevi sopra la carne che è rimasta al caldo nel forno.

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Eccomi tornata per la mia rubrica di "Giovedì...Sperimentiamo? " Erano un sacco di settimane che ero ferma e me ne scuso; come sapete non è mai facile seguire il blog e avere altre mille cose da fare... Oramai avrete forse capito che sono una patita di thè e tisane.. Giusto qualche giorno fa sono andata a fare scorta.. il thè in casa cominciava a scarseggiare. Anche per il thè (o tisana che sia) io devo cambiare, da quando sono qua non ho mai comprato lo stesso thè, io devo provare e vista la varietà di infusi che hanno in negozio forse non farò mai il bis, è piu forte di me, io sono curiosa.. che ci posso fare!?! Stregata dal thè verde alla rosa gialla dello scorso acquisto (quello del risotto al thè) sono entrata in negozio con l'idea di prendermi un thè aromatizzato e una tisana; mi son incuriosita da "bacio dell'angelo" un thè verde aromatizzato alla rosa, ananas e altri frutti poi la "sciura" del negozio, che oramai ha capito i miei gusti, mi ha fatto sentire un'altro thè.. sempre aromatizzato alla rosa, un insieme di thè nero e verde e subito son stata conquistata dalla "rosa d'inverno" Alla fine sono uscita dal negozio senza tisane ma con due thè alla rosa. Domenica avevo voglia di un dolce più precisamente di un cheese cake ma non sapendo scegliere una delle tante ricette che ho trovato in rete ho fatto di testa mia e ne è uscita una "yogurt cake"! Vi starete chiedendo cosa ci faccia questa ricetta nelle sperimentazioni??? beh, il mio dolce ha un cuore di thè e devo dirvi che il sapore mi ha conquistata, delicato e buono, da rifare, la prossima volta in un dolce tutto dedicato a lui! INGREDIENTI: - 160gr. philadelpia - 500gr. yogurt greco bianco - 500ml panna fresca - 1 conf. di grancereale o digestive - 5 cucch.ini di zucchero a velo - 3 cucch.ini di thè "rosa d'inverno" (o altri thè verdi aromatizzati) - 6/7 cucchiai di sciroppo fragoloso - 60gr. burro - 14gr. di colla di pesce - fragole fresche PREPARAZIONE: Frullate i biscotti e teneteli da parte, fate sciogliere il burro in una padella antiaderente e poi unitelo alla farina di biscotti aiutandovi con un cucchiaio per fargli assorbire il condimento; stendete poi il composto in una tortiera a cerniera, schiacciando bene con un cucchiaio; coprite e mettete in frigorifero per almeno due ore. Dopo le due ore ... Scaldate in un pentolino cinque o sei cucchiai di panna togliendola dal fuoco prima che inizi il bollore,versateci il thè precedentemente polverizzato e lasciatela raffreddare in frigorifero fino all'utilizzo. Mettete a bagno in acqua fredda la colla di pesce per farla ammorbidire intanto lavorate lo yogurt con il philadelpia fino a ottenere un composto cremoso, dividetelo in due parti ( 4/5 per la crema alla fragola e 1/5 per la crema al thè verde) e mettete da parte. Montate la panna rimasta con 3 cucchiaini di zucchero a velo e tenetela da parte. Aggiungete 4 o 5 cucchiaiate di sciroppo di fragola ai 4/5 di crema, fate scaldare su fiamma dolce il restante sciroppo e unitevi i fogli di colla di pesce precedentemente strizzati, lasciandone da parte tre, togliete dal fuoco e mescolate velocemente per far sciogliere la gelatina poi aggiungetela alla crema. Amalgamate la panna (tenetene da parte 2/3 cucchiaiate) facendo attenzione a non smontarla. Riprendete la tortiera, posizionate un coppapasta del diametro di 9cm al centro della torta e versateci attorno la crema di fragola; mettete in frigo. Filtrate la panna al thè e dolcificatela con due cucchiaini di zucchero a velo. In un pentolino fate scaldare un cucchiaio di panna liquida e scioglieteci la colla di pesce rimasta poi unitela alla crema di yogurt rimasta, aggiungete la panna liquida al thè verde e la panna montata tenuta da parte, amalgamate bene il tutto e versate al centro della torta. Coprite il dolce con una pellicola da cucina e mettete in frigo fino a farla rapprendere completamente (almeno mezz'oretta ma meglio un'ora). Riprendete il dolce, con l'aiuto di un coltello sottile distaccate il coppapasta e estraetelo delicatamente poi tagliate le fragole a metà e disponetele attorno al cuore di thè. Se volete ricoprite la crema di fragola con la marmellata. Servite fredda!

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Era un po' che non postavo qualche "cinesata".. A dire la verità questa ricettina è di parecchio tempo fa però la tenevo li per giornate come questa in cui non ho molto tempo di postare cose nuove.. Domani sera sarò alle prese con tre torte diverse una dall'altra e non ho ancora idea di cosa fare. Ebbene si, mercoledì il capellone compie gli anni e come al solito ci tengo a fargli una torta da portare in ufficio, per quella ho già deciso, una semplice crostata con crema e frutta ma... mercoledì sera siamo anche invitati a una festa di compleanno di un nostro amico (che gli anni li compie domani) e mi è venuta la pessima idea di dire che avrei fatto un dolce, mannaggia a me e a quando non me ne sto zitta!! Si perchè di tempo non ne ho molto ma soprtutto di fare un'altra torta, questa per 30 persone, proprio non mi va.. Penso che opterò per un cheese cake come quello qua sotto o comunque quacosa di simile, qualcosa di fresco che non vada cotto in forno..ma se avete altre idee da darmi io son qui ad ascoltarvi.. qualcosa di veloce e semplice, fresco e che possa piacere a molti... Ma avevo detto che di torte dovevo farne tre giusto?! e per forza.. volete che non ne faccia una solo per il capellone!?!? da tenere in casa e da dargli mercoledì mattina a colazione insieme ai regali (che devo finire di comprare)?!?! e anche li non ho molte idee ma una ce l'ho.. quindi.. martedì di pasticceria! Tornando al piattino li sopra non c'è molto da dire, vi rimando alla vecchia ricetta qui.. dovrete solo aggiungere alle verdure un po' di zenzero grattuggiato e, cinque minuti prima di spegnerle, aggiungere i gamberi interi o mazzancolle. p.s. aspetto proposte per la torta da 30 persone!!

| Basilico & Co.

Finalmente è uscito!!! Ebbene si, quella che vedete qua sopra è la locandina di promozione del cd (in inglese perchè l'ho fatta per farla girare sul web e farne due diventava complicato). Ecco la motivazione principale della mia assenza dal blog! Sono giustificata!??! L'album è uscito o meglio i cd sono stati consegnati a noi...a loro a dire la verità e io mi sto occupando di promuovere un po' il disco. In teoria poi verrà anche distribuito da una casa tedesca ma ancora tutto tace.. quindi, come dicevano in Asterix "non vendiamo la pelle del cinghiale ancora prima di averlo catturato". Sono stra impegnata, ho fatto il myspace dell'album in tre giorni, fortunatamente ho usato le immagini della copertina (che non ho fatto io) e quindi me la sono sbrigata subito! Nel frattempo ho anche perso un lavoro perchè al mondo c'è gente che pensa di avere più diritti degli altri e non rispetta il lavoro e i tempi di lavoro altrui, gente che fa accuse inesistenti forse per giustificarsi..gente che dovrebbe avere buon gusto e invece lo ha orrido.. gente che non lavora e pensa che tutti abbiano tempo come loro ma sopratutto per loro .. bah.. io ho fatto i miei errori sicuramente ma da ogni esperienza si impara no? Sono parecchio seccata di ciò, lo devo ammettere ma so che certa gente non merita di essere considerata e quindi chiudo una porta e vado avanti senza pensarci troppo sperando che non mi faccia cattiva pubblicità visto che mi son comportata fin troppo gentilmente lavorando fin'ora gratis.. Qualche parola sul disco.. anche se forse son un po' di parte cercherò di non esserlo No Trespassing è un album di improvvisazione, nulla di scritto o quasi, solo qualche parte di sax che John Tchicai (J. Coltrane e J. Lennon) si era preventivamente preparato. Un album strumentale che mescola il jazz, quasi solo free jazz, e il metal ( o vogliamo chiamarlo hard rock) non si può spiegare, bisognerebbe ascoltarlo quindi se vi va potete sentirne un'assaggio CLICCATE QUI e, se vi piace, potreste anche comprarlo! ahahah (beh devo fare bene la mia promozione no???) (se siete interessati contattatemi o, sempre sul sito, trovate il pagamento con Paypal). Per il resto.. beh, nello scorso weekend sono andata a trovare la mia non